Descripción del puesto Título SUPERVISOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS en una cadena de hoteles de 4 estrellas en Irlanda
Reporta al GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OBJETIVO PRINCIPAL DEL TRABAJO
Ayudar en la generación de ingresos del hotel y el crecimiento de las ganancias maximizando las oportunidades de ventas dentro del hotel y particularmente en los puntos de venta de alimentos y bebidas. Como supervisor, debe asegurarse de que las áreas de alimentos y bebidas funcionen sin problemas y que la presentación y limpieza de la propiedad cumpla con los más altos estándares en todo momento.
PRINCIPALES DEBERES Y RESPONSABILIDADES
Asegúrese de recibir una sesión informativa de traspaso al comienzo de su turno para asegurarse de estar al tanto de cualquier evento o requisito especial.
Mantener una presencia visible en las áreas de Restaurante y Bar y ser el punto principal de contacto para todos los clientes.
Ayude a compilar listas de personal para asegurarse de que la dotación de personal sea adecuada en tu (s) área (s) de responsabilidad.
Maximice las ventas a través de gestión diario.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Maximizar todas las oportunidades de ventas y promover un entorno de ventas en todo el departamento asegurando que se cumplan los objetivos de ventas.
Asegurar que el equipo de alimentos y bebidas tenga un buen conocimiento de los alimentos y bebidas, etc. y que puedan describir con pasión y hacer sugerencias informadas a los huéspedes.
Asegúrese de que se siga la legislación sobre licencias de licor de acuerdo con la política y los procedimientos de la Compañía.
Asegúrese de que la persona correspondiente complete todas las listas de verificación e informes antes de que finalice el turno. Asegúrese de completar una transferencia al siguiente Supervisor / Gerente al final de su turno para asegurarse de estar al tanto de cualquier problema que deba ser objeto de seguimiento.
NORMAS DE SERVICIO
La calidad de los servicios que brindamos es fundamental para el éxito futuro de la Compañía y vital para ganar una base de clientes leales.
Dé una buena primera impresión al cliente al presentarse al servicio a tiempo y asegurarse de que usa el uniforme limpio requerido (incluida la placa de identificación) y de que mantiene el más alto nivel de limpieza e higiene personal y laboral.
Todos los miembros del equipo deben estar bien versados en técnicas de servicio para garantizar que se brinden altos estándares de atención al cliente en todo momento para complacer y superar las expectativas del cliente.
La presentación de nuestras instalaciones y empleados debe ser del más alto nivel en todo momento y debe reflejar el nivel de atención que brindaremos a nuestros huéspedes.
Los Procedimientos Operativos Estándar del Departamento deben desarrollarse y mantenerse actualizados como reflejo de los cambios en nuestro servicio y actualizados a nuestras estrategias y enfoque de ventas. Esto debe enviarse a todos los miembros del equipo y deben acusar recibo y comprensión de este documento de política.
Escuche atentamente las quejas de los clientes y resuélvalas de manera eficiente y profesional utilizando el Modelo de recuperación del servicio (impacto en el cliente, alcance de su responsabilidad e impacto en el negocio).
Cuando las quejas sean graves o estén fuera de su nivel de autorización, comuníquese con un gerente de mayor jerarquía cuando sea necesario.
Asegúrese de que todos los comentarios de los clientes (negativos, positivos, constructivos) se comuniquen a la persona relevante de inmediato para permitir que se tomen las medidas adecuadas.
Trate los bienes perdidos de acuerdo con los procedimientos de la Compañía.
Asegurar que los resultados de los comentarios de los clientes se reflejen en el servicio y la formación futuros.
Asegúrese de que los clientes habituales y habituales sean identificados y reconocidos de manera adecuada. Asegúrese de que las áreas de servicio de alimentos tengan la atmósfera adecuada en todo momento.
RECURSOS HUMANOS
Usted será un punto de contacto para su equipo, por lo que debe tener cuidado de observar todas las políticas y procedimientos de la empresa en relación con su equipo y su atención.
Asegúrese de que exista un buen ambiente de trabajo dentro de su departamento y promueva buenas relaciones de equipo asegurando la equidad y consistencia en el trato con todos los miembros del equipo.
Cumpla con todas las mejores prácticas de Gestión de Recursos Humanos y los procedimientos de la Compañía y actualice a su Gerente y Departamento de Recursos Humanos sobre cualquier problema que surja, solicitando asesoramiento cuando sea necesario. Ayudar con la capacitación del personal adecuada a las necesidades comerciales en consulta con el equipo de administración. Se deben mantener registros completos de capacitación y debemos asegurarnos de que todos los empleados reciban la capacitación adicional necesaria para ayudarlos a desempeñarse de acuerdo con nuestros estándares establecidos.
Buscar oportunidades para desarrollarse en relación con la formación técnica y el desarrollo profesional y asistir a los cursos de formación que requiera la empresa.
COMPRAS Y CONTROL DE COSTOS
Cumplir con los procedimientos de compra acordados y asegurarse de que existan sistemas de control de existencias eficaces y eficientes. Controle el uso de la ropa blanca, etc … y asegúrese de que no haya abuso de la misma.
Ayudar con la toma de inventario en los momentos requeridos cuando se solicite.
Asegúrese de que todo el personal siga el Procedimiento de caja y de que los artículos se carguen correctamente.
Realice un seguimiento de las discrepancias en la caja registradora según lo destacado en los informes o por el Departamento de Finanzas.
Garantizar un alto nivel de seguridad en todo el departamento mediante un seguimiento constante, tomando las medidas preventivas adecuadas y sensibilizando a todos los miembros del equipo.
SALUD Y SEGURIDAD
Asegúrese de que se tome un cuidado razonable por su salud y seguridad, sus colegas, clientes y cualquier proveedor de servicios externo en las instalaciones en todo momento.
Participar en simulacros de incendio y cualquier otra capacitación en salud y seguridad que exija la empresa y / o la ley. Cumplir con todas las regulaciones con respecto a salud y seguridad, higiene, seguridad del cliente, regulaciones contra incendios, procedimientos de emergencia, leyes de licencias, pesos y medidas, estatutos, etc.
Informe cualquier defecto, daño, robo, rotura o peligro para asegurarse de que el equipo esté funcionando y bien mantenido. Asegure las existencias y la propiedad de la empresa, y asegúrese de que todas las llaves estén incluidas en el sistema de llaves del hotel. Asegúrese de que cualquier problema de limpieza y mantenimiento se informe a la persona adecuada de acuerdo con los procedimientos de la Compañía.
COMPRAS Y CONTROL DE COSTOS
Reflejar y mejorar la declaración de misión y los objetivos de la Compañía en todas las actividades.
Tener un conocimiento profundo de la Política y los Procedimientos de la Compañía como se describe en el Manual para miembros del equipo y los Procedimientos operativos estándar de su departamento.
Asegure el mantenimiento y mantenimiento de su área de responsabilidad (por ejemplo, equipos, muebles, accesorios, etc.) y asegúrese de que haya un programa y un sistema de mantenimiento preventivo en funcionamiento.
Garantice el más alto nivel de higiene en toda la función de alimentos y bebidas en todo momento.
Tenga en cuenta tanto las preocupaciones ambientales como la conservación de energía en todo su lugar de trabajo.
Asegúrese de que todas las solicitudes y la correspondencia de los colegas y la gerencia se traten de manera oportuna y precisa.
Comunicar cualquier información relevante a colegas y otros departamentos según sea necesario.
Trabajar en estrecha colaboración con la administración para mejorar continuamente los estándares dentro de la Compañía, incluida la eficiencia de costos, el servicio al cliente y la administración de instalaciones.
Informar a la Gerencia, de manera confidencial, cualquier actividad que pueda ser perjudicial para el empleo, la experiencia del cliente o la Compañía.
Asistir y participar en las reuniones según lo requiera la Administración.
Realizar turnos de gestión de tareas según sea necesario y brindar apoyo según sea necesario en otras áreas.
de la propiedad.
Brindar asistencia en otras propiedades del Grupo según sea necesario.
Para llevar a cabo cualquier otra función solicitada por la dirección.
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